|
|
Gegrilde Biefstuk Met Pikante Chiliboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode peper
- gemberpoeder
- chilipoeder
- 1/2 eetlepel citroensap
- 1/2 zakje verse koriander (a 15 g), fijngesneden
- 50 g boter, op kamertemperatuur
- 4 kogelbiefstukken
- 2 eetlepels olie
Voorbereiding:
- Peper tussen handen rollen, topje eraf snijden en zaadjes eruit schudden.
- Peper in de lengte in smalle reepjes snijden en vervolgens in fijne blokjes.
- In kom rode peper met mespunt gemberpoeder en beetje chilipoeder door citroensap mengen.
- Met vork koriander en zachte boter door pepermengsel prakken.
- Chiliboter op vel plasticfolie scheppen en er klein, dik rolletje van vormen.
- Strak in folie wikkelen en boterrolletje in koelkast minstens 30 min. laten opstijven.
Bereidingswijze:
- Grillpan verhitten.
- Biefstuk met peper bestrooien en met olie bestrijken.
- Biefstuk 1 min. per kant bruinbakken en vervolgens naar wens nog 1-2 min. per kant rood, rose of doorbakken grillen.
- Van rolletje chiliboter 4 dikke plakken snijden.
- Biefstuk op vier warme borden leggen en met zout bestrooien.
- Op elke biefstuk plak chiliboter leggen.
|
|
|